Рецепт смачного асорті на зиму: огірки та помідори
Одна з найпопулярніших заготовок на зиму – це огірки та помідори. Так званий "золотий" стандарт, який люблять абсолютно усі. Однак набагато смачніше і простіше зробити асорті.
Основні інгредієнти:
- 1кг. огірки
- 1кг. помідори
- 3 шт. цибуля
- 1 часник
- кріп
- 5-6 шт. лаврового листя
- 5-6 горошин чорного перцю
- 5-6 горошин запашного перцю
Для маринаду:
- 2 л. вода
- 2 ст.л. соль
- 4 ст.л. сахар
- 150 гр. оцет 9%
Як приготувати:
Простерилізувати банки та кришки зручним способом. Огірки промити і залити на годину в холодну воду, відрізати краєчки, нарізати кільцями. Цибулю очистити, нарізати кільцями, півкільцями. Часник очистити. Помідори помити та нарізати часточками.
На дно кожної банки покласти огірки, кільця цибулі і наповнити нагору помідорами. Покласти в кожну банку 1-2 зубчики часнику, 0,5-1 лаврового листа та по парасольці кропу, а також додати по парі горошин чорного та запашного перцю.
Готуємо маринад. Каструлю з водою ставимо на вогонь, додаємо до неї цукор і сіль, добре перемішуємо, щоб усі кристали розчинилися. Доводимо рідину до кипіння, коли маринад закипить влити оцет, заливаємо його в банки не вгору, ставимо стерилізувати і приливаємо до краю маринад, прикриваємо кришками (стерилізуємо після закипання води протягом 15 хвилин).
Після закінчення часу дістаємо банки, закочуємо банки кришками, перевертаємо та укутуємо в ковдру до повного остигання.
