Так готують рибу французькі матроси: легко повторити вдома
Дата публікації: 2 грудня 2023 р.
Переглядів: 443
Інгредієнти:
- Короп – 1 шт.
- Вино червоне – 300 г
- Вода - 200 гр
- Часник-шалот - 10-15 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст.л.
- Печериці – 10-15 шт.
- Олія - 3 ст.л.
- Часник – 2 зубчики
- Чебрець - 2 гілочки
- Сіль - 2 ч.л.
- Перець – 0,5 ч. л.
- Коріандр - 0,5 ч.л.
- Лист лавровий - 2 шт.
Спосіб приготування:
- У риби робимо надріз уздовж хребта по спинці та животу. Відокремлюємо хребет. Дістаємо кісточки.
- Розігріваємо сковороду. Додаємо туди 2 ст. л. рослинного масла.
- Рибні філе нарізаємо великими шматочками. Посипаємо сіллю та перцем з обох боків. Обвалюємо шматочки риби в борошні і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо коропа з двох сторін не більше 1-2 хвилин.
- Злегка обсмажену рибу викладаємо на серветки, щоб увібрався зайвий жир. На сковороду викладаємо кілька гілочок чебрецю, печериці, цибулю шалот та лаврове листя.
- Кладемо одну ложку борошна і додаємо ще олію. Чавимо зубчики часнику і теж додаємо. Все обсмажуємо, помішуючи.
- Через 5-10 хвилин додаємо вино та 200 мл води. Коли соус кілька хвилин покине, поступово викладаємо в нього рибу. Гасимо рибу на середньому вогні в середньому 25-30 хвилин.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
