Торт «шоколадно-зметаний»
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно біле пшеничне – 160 г,
- куряче яйце – 2 шт.,
- цукровий пісок – 200 г,
- сметана (будь-якої жирності) – 125 г,
- розпушувач для тесту - 1/3 ч.л.
- вершкове масло - 60 г,
- какао-порошок – 2 ст.л.,
- сіль - 1/5 чайної ложки,
- плитка шоколаду темна – 1 шт.,
Для крему:
- плитка шоколаду темна – 2 шт.,
- вершки (20% жирності) - 90 г.
Як приготувати:
У зручній ємності перемішаємо борошно із сіллю, розпушувачем та какао порошком. Розтопимо вершкове масло, це зручніше зробити в мікрохвильовій печі. Сметану, цукор та підготовлену олію нагріємо на слабкому вогні у невеликій каструльці. Додамо до неї наламаний на дрібні шматочки шоколад і почнемо акуратно вимішувати до появи глянцю та однорідності. Важливо стежити, щоб маса не закипіла. Готову суміш потрібно охолодити протягом 15-30 хвилин, після чого вводимо в неї яйця і додавши суміш з борошна ретельно вимішуємо.
Беремо змащену олією форму для випікання і вистилаємо пергаментом. Готове тісто викладаємо у форму, розгладжуємо та відправляємо у розігріту до 140проЗ духовку. Випікаємо до готовності, приблизно 60 хв. Випечений корж можна залишити цілим, а за бажання можна розділити на два.
Щоб приготувати крем, доводимо до кипіння вершки та заливаємо ними заздалегідь подрібнений шоколад. Отриману масу ретельно вимішуємо та збиваємо міксером або віночком до пухнастої піни.
Змащуємо коржі кремом та прикрашаємо отриманий торт яскравими ягодами.
