Витончений смак та пікантність: як готувати огірки на зиму з гірчицею та часником
Дата публікації: 3 грудня 2023 р.
Переглядів: 441
Салат з огірків із гірчицею на зиму – чудова закуска. Смак у неї гостренький і пікантний, робиться вона досить легко, а результатом зусиль стають дуже смачні огірки на зиму. Причому цей рецепт огірків на зиму передбачає варіант зі стерилізацією, так і без стерилізації.
Хрумкі огірки з гірчицею на зиму зі стерилізацією
Рецепт розрахований на:
- огірки – 2 кіло;
- гірчиця суха - 2 столові ложки;
- часник – пара головок;
- натерта морква - 250 грам;
- цукор – 125 грам;
- олія – 125 мілілітрів рослинного;
- дев'ятивідсотковий оцет – 125 мілілітрів;
- сіль - пара столових ложок;
- чорний мелений перець - 1 столова ложка.
Як готувати:
- Всі овочі помити і подрібнити (нарізати або натерти, у разі часнику – можна через прес пропустити) і перемішати. Додати до них спеції та олію. Знову добре перемішати.
- Суміш, що вийшла, залишити настоятися і дати сік - на три години.
- Перекласти заготовку на зиму в чисті банки та залити соком, який пустили овочі. Стерилізувати близько двадцяти хвилин.
- Банки закутати в ковдру або іншу щільну тканину і дати повністю охолонути. Після цього можна відправляти салат із огірків із сухою гірчицею на зберігання на зиму.
Огірки з гірчицею на зиму без стерилізації
Рецепт розрахований на:
- кілограм огірків;
- один стіл. ложку гірчиці (сухий);
- дві-три головки часнику;
- один стіл. ложку солі;
- половину столової ложки цукру;
- 400 грам цибулі ріпчастої;
- 20 г петрушки;
- 100 мілілітрів рослинної олії;
- 40 мілілітрів дев'ятивідсоткового оцту;
- половину чайної ложки меленого чорного перцю.
Як готувати:
- Всі овочі помити і подрібнити (зокрема, огірки – кружальцями, цибуля – півкільцями). Додати до огірків та цибулі суху гірчицю, зелень та спеції (крім олії та часнику). Все змішати та дати овочам пустити сік.
- Через півгодини додати олію та відправити гасити на середній сили вогонь. Гасити теж потрібно півгодини.
- Потім додати подрібнений часник та оцет. Все перемішати і розкласти салат із огірків із гірчицею по стерилізованих баночках, закрутити кришками, укутати та дати охолонути. Зберігати у темному місці.
Подавати на стіл найкраще в охолодженому вигляді.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
