Без цукру, олії та борошна: готуємо рикоттник із грушею

Рікоттнік став улюбленою стравою багатьох ласунів. Все завдяки ідеальному поєднанню груші та сиру Рікотта.

Одного разу такий пиріг подавали у відомому ресторані швидкого харчування, а після любителі смаколиків стали повторювати рецепт будинку на кухні, намагаючись зробити пиріг один на один.

Ми знайшли корисний рецепт рикоттника, який можна уплітати без зазріння совісті - в цьому десерті немає інгредієнтів, які безсовісно шкодять талії - ні цукру, ні олії, ні борошна. А ще його дуже просто приготувати! Запросіть на кухню дітей і спробуйте спекти цей десерт зі справжнім італійським характером.

Процес приготування

1. Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки відкладіть убік.

2. Приступаємо до приготування тіста без борошна: до жовтків додайте рикотту, йогурт густий і цедру лимона. Замість йогурту можна використовувати м'який сир, а замість лимонної цедри — апельсинову. Ретельно перемішайте суміш за допомогою віночка чи ложки.

3. Додайте до маси підсолоджувач та кукурудзяний крохмаль. Перемішайте суміш віночком до однорідної маси. Заберіть «тісто» убік.

4. Білки збийте в чистій сухій мисці до піків, додайте|добавляйте| до тесту.

5. Зніміть шкірку з груші, розріжте фрукт на рівномірні плоскі шматочки.

6. Змастіть форму для випікання невеликим шматочком олії. Заповніть форму тестом. Шматочки груші покладіть зверху. За бажанням можна додати корицю.

7. Тепер можна відправляти рикотник у духовку. Запікайте протягом 1-1,5 годин при температурі 140-150°С.

8. Рікоттник готовий - приємного апетиту!

Такий пиріг можна подавати і гарячим, і холодним.