Яка кава найкорисніша: порада дієтологів

У різноманітності кави можна загубитися. Кожен вид має власний неповторний смак. Залежно від того, як була приготовлена ​​кава, а також від кількості сиропу, вершків та цукру залежить корисність напою. Вчені постійно досліджують вплив кофеїну на самопочуття, щоб з'ясувати – який напій найкорисніший для людського організму.

Яка кава найкорисніша

Вчені Ґетеборзького університету дійшли висновку, що існує зв'язок між методами заварювання кави, серцевими нападами та тривалістю життя.

Згідно з результатами дослідження, найкориснішою кавою для вживання виявився фільтр-кава. Це кава, приготовлена ​​методом одноразової протоки гарячої води через шар меленої кави, що знаходиться на фільтрі. Дослідження показують, що помірне споживання такої кави скорочує ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Найнижча смертність серед учасників дослідження була у тих, хто випивав від однієї до чотирьох чашок фільтр-кави на день. До речі, пити таку каву навіть корисніше, ніж відмовитися від напою.

Дослідження показало, що вживання фільтр-кави зменшувало ризик смерті на 15% з будь-якої причини в порівнянні з людьми, які взагалі не пили кави. Автори дослідження припускають, що такий ефект пов'язаний з тим, що кава багата на антиоксиданти.

Тут не один спосіб заварювання, а безліч різноманітних: краплинна кавоварка, пуровер, аеропрес, імерсійна вирва. Для приготування використовують паперовий, тканинний чи металевий фільтр.

Радимо придивитися до краплинної кавоварки. Принцип заварювання простий: гаряча вода по краплині просочується через шар меленої кави. Процес приготування автоматизований: ви підбираєте зерно, дозування та помел, а інше машина робить за вас.

1. Відміряйте бажаний об'єм води та залийте в бак. Враховуйте те, що кавоварка зазвичай використовує всю воду без залишку.
2. Відміряйте необхідну кількість кави по терезах, виходячи з пропорції 6 грамів на 10 мілілітрів.
3. Сміливі кави. Для фільтр-кавоварки підійде помел більший за середній.
4. Розправте паперовий фільтр і вставте його у відсік для кави. Можна змочити фільтр гарячою водою, це допоможе усунути паперовий присмак.
5. Засипте мелену каву у відсік. Можете злегка струсити фільтр з кавою, щоб шар став рівномірнішим. Закрийте відсік та натисніть кнопку запуску процесу.
6. Коли кава завариться, вимкніть кавоварку, викиньте фільтр з меленою кавою і розлийте напій по чашках.

Використовуйте смачну свіжообсмажену каву, чисту воду, правильний помел та відповідне дозування – адже це безпосередньо впливає на смак кави.

Яка кава найшкідливіша

На думку вчених, найшкідливішою вважається нефільтрована кава, тобто та, яка випивається прямо з кавовою гущею. Це кава, заварена у чашці. Також шкідливими вважаються напої, в яких гущава надовго залишається у воді – це кава з турки або френч-пресу.

Нефільтрована кава містить у 30 разів більше холестерину, що створює велике навантаження на серце.

Яка кава краще – розчинна або мелена

Іноді любителі кави заварюють розчинний порошок, якщо немає часу чи можливості приготувати справжню каву. У таких випадках народжується питання, яка кава корисніша.

Вчені в один голос заявляють, що розчинна кава шкідливіша за мелену, хоч вона готується простіше і швидше. І чим більше в ньому різних добавок та консервантів, тим менше користі.

Вся справа в тому, що в процесі виробництва розчинної кави із зерен "витягують" практично всі ефірні олії та корисні елементи. І щоб розчинявся у воді, його багаторазово обробляють, позбавляючи залишків вітамінів.

Крім того, в порошок можуть додавати стабілізатори, консерванти, ароматизатори, барвники, сухі вершки та цукор. Все це завдає шкоди напою. Самого кофеїну у такому напої значно менше.

Якщо ви хочете отримати з напою швидкого приготування хоч якусь користь, то не заливайте розчинну каву окропом. Використовуйте для заварювання воду температурою 80-85 ° - тоді в ньому збережуться вітаміни, що залишилися.

Кому не рекомендується пити каву

Через кофеїн, який збуджує нервову систему, споживання кави у великих кількостях може викликати тривогу, тремор, підвищення тиску та прискорене серцебиття. Кава сприяє вимиванню з організму кальцію, магнію та калію. А через сечогінний ефект може призвести до проблем із нирками, у них можуть утворюватися камені.

За численними дослідженнями відомо, що кава підвищує рівень "поганої" холестерину у крові. Його не рекомендують до вживання вагітним жінкам, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а через загрозу гастриту натще і здоровим людям не рекомендується. Не слід вживати каву людям, які страждають на безсоння, людям з ішемічною хворобою серця та атеросклерозом, гіпертонікам.