Картопляний суп: рецепт ситної зимової страви
Такий суп зазвичай готують у Польщі. І він чудово зігріває холодними вечорами.
Якщо любите ситні смачні супи, то варто спробувати саме цей. Він густий, не надто калорійний і може стати чудовим обідом або вечерею.
Картопляний суп
Інгредієнти:
- 1½ літра овочевого або курячого бульйону;
- 5 картоплин, очищених та нарізаних кубиками;
- 1 морква, очищена та нарізана кубиками;
- 2 лаврові листи;
- 5 горошин запашного перцю;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 цибулина, нарізана кубиками;
- 1 столова ложка борошна;
- 2 столові ложки олії;
- 2 скибочки хліба, нарізані кубиками;
- петрушка;
- 50 г бекону, обсмаженого до кришталю (за бажанням).
Вилийте бульйон у велику каструлю і доведіть до кипіння, потім додайте картоплю та моркву разом із лавровим листом та горошинами запашного перцю. Накрийте кришкою і готуйте на середньому або слабкому вогні 30 хвилин або поки овочі не стануть дуже м'якими. Якщо бульйону немає, можна використати просто воду.
Нагрійте вершкове масло на сковороді і обсмажуйте цибулю 8-10 хвилин або поки вона не стане м'якою і злегка золотистою. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте, щоб вийшов густий соус і готуйте до золотистого кольору. Додайте 2 столові ложки овочевого бульйону в соус і перемішайте до отримання однорідної маси, потім влийте в решту бульйону і перемішайте до однорідного стану. Знову доведіть суп до кипіння та варіть 1 годину. Картопля розвариться, і суп загусне.
Нагрійте масло на сковороді і обсмажте хліб, поки він не підрум'яниться і не стане хрустким. Добре приправте, потім додайте в суп нарізану петрушку. За бажанням до супу можна також додати шматочки смаженої ковбаси, або бекону.
