"Не коров'я": дієтологи розповіли про шкоду та користь рослинного молока
Що таке «рослинне молоко»
За великим рахунком, назвати такий продукт молоком – неправильно. Рослинне молоко – це витяжка з насіння, горіхів, проростків чи злаків. Їх потім подрібнюють і змішують з водою у певній пропорції, залежно від того, який густоти потрібний напій. Наприкінці віджимають та проціджують.
Шкідливість та користь рослинного молока
Популярними вважаються 5 видів продукції рослинного походження:
Кокосове
Найкорисніше завдяки речовинам у складі, здатним розщеплювати і виводити жир з організму. Для дієтичного харчування підходить чудово. Кокосове молоко важливе і корисне для тих, хто дотримується дієти з великою кількістю корисних жирів та малою кількістю вуглеводів та білків. Такий спосіб харчування називається «кетодієта».
Соєве
Виробники стверджують, що соєве молоко – гідна заміна коров'ячому. У своєму складі воно, звісно, містить білок. Але, оскільки це – рослинний протеїн, він неповноцінний і в ньому немає всіх незамінних амінокислот. Натомість є фітоестрогени. З одного боку, вони знижують холестерин, а з іншого – шкідливі для людей зі зниженим метаболізмом естрогенів. У такому разі регулярне вживання соєвих продуктів може призвести до утворення фібром та міом. Також соя категорично заборонена алергікам.
Мигдальне
Приємне на смак, до того ж – джерело антиоксидантів: вітаміну Е та рослинного протеїну. У цьому корисні властивості мигдального молока закінчуються. У своєму складі продукт містить жирні кислоти Омега-6, які і так у великій кількості надходять до нашого організму. Перенасичення цими компонентами призводить до різних запалень. До речі, захворювання, що закінчуються на «іт» виникають теж через надлишок Омега-6.
Рисове та вівсяне
Перевага рисового молока в тому, що воно не містить глютена. Для людей з нестерпністю - ідеальний варіант. У вівсяному багато білка і все. Такі напої несмачні, тому часто додають фрукти, цукор, ароматизатори. Зрозуміло, що до здорового харчування це жодного стосунку не має.
Чи можна повністю виключити коров'яче молоко з раціону
На це питання немає однозначної відповіді. У рослинному значно менше жирів, є корисні мікро- та макронутрієнти, хоча їх легко отримати з інших продуктів. Коров'я містить казеїн, на нього іноді виникає алергія, і лактозу, непереносимість якої зустрічається все частіше. Інсуліноподібний фактор зростання стає причиною онкології і це – незаперечний аргумент «проти».
Вибір продуктів харчування – індивідуальна річ. Одна людина може пити коров'яче молоко все життя і почуватися чудово, страждаючи від рослинних аналогів. Інший – навпаки. Горіхове молоко, наприклад, взагалі протипоказане людям із надмірною масою тіла та певними видами запальних захворювань.
