Незвичайний салат зі шпинату, полуниці та мандаринів.
Він чудово підходить для подачі майже на будь-який випадок, від недільного бранча до святкової вечері.
У ньому є щось класичне у поєднанні свіжого шпинату та полуниці. Додайте мандарини і у вас вийде смачний салат. Селера, петрушка і зелена цибуля додають трохи хрускоту і злегка цибульний смак. У цьому салаті дуже пікантно виглядають карамелізовані мигдальні горіхи зверху.Салат зі шпинату, полуниці та мандаринів
складові
Основа:
- 1 склянка нарізаної селери;
- 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої петрушки;
- 2 гілочки зеленої цибулі, нарізані разом із зеленню;
- 1 пакет свіжого шпинату (280 г готового до вживання в пакеті);
- 310 г мандаринів;
- 1 склянка свіжої нарізаної полуниці.
Для заправки:
- 60 мл рослинної олії;
- 30 мл малинового (або винного) оцту;
- 30 г цукру;
- щіпка чорного перцю;
- 1/2 чайної ложки солі.
Для прикрас:
- 30 г цукру;
- 60 г нарізаного мигдалю.
Змішайте селеру, петрушку та цибулю. Поставте у холодильник. Помийте і висушіть полуницю. Наріжте та поставте в холодильник.
Ретельно перемішайте інгредієнти та поставте в холодильник. (Заправка зберігається кілька днів). Добре струсіть перед додаванням в салат.
Щоб карамелізувати мигдаль, покладіть цукор і мигдаль у сковороду на середньому вогні і постійно помішуйте, поки мигдаль не покриється шаром і не розчиниться цукор. Слідкуйте за ним уважно, бо він легко горить! Мигдаль повинен бути злегка підрум'яненим. Викладіть його на шматок воскового паперу, щоб охолодити.
Покладіть шпинат у миску. Додайте суміш селери, мандарини, полуниці та мигдалю. Полийте заправкою. Перемішайте та подавайте!
