Панна-котта з абрикосами: рецепт вишуканого вершкового десерту
Інгредієнти:
- Абрикоси – 450 г;
- Лікер амаретто – 40 мл;
- Вершки (жирність 30 – 33%) – 400 мл;
- Цукор - 200 г;
- Желатин - 5 гр.
Приготування:
Крок 1. Замочіть желатин у воді згідно з інструкцією на упаковці. Відставте убік на 10 – 15 хвилин, щоб він набух.
Крок 2. Помийте абрикоси та просушіть паперовими рушниками. Потім їх потрібно розділити на часточки та прибрати кісточки.
Крок 3. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте абрикоси 10 хвилин.
Крок 4. Охолодіть абрикоси і зніміть з них шкірку.
Крок 5. 1/3 частину абрикосів, залийте лікером і додайте столову ложку цукру.
Крок 6. З абрикосів, що залишилися, приготуйте пюре в блендері.
Крок 7. У каструлі змішайте вершки з цукром, потім додайте ваніль до смаку. Отриману суміш доведіть до кипіння.
Крок 8. Додайте до вершків пюре абрикосів і перемішайте. З'єднайте із желатином і знову перемішайте.
Крок 9. Розлийте склянками остуджену панна-коту і відправте десерт в холодильник до повного застигання.
Крок 10. Зверху викладіть замочені в лікері шматочки абрикосів.
