Свято в тарілці: томатний пиріг з беконом
Свіжі помідори та насичена сирна начинка складають цей літній гострий пиріг. Його потрібно довго готувати, але він коштує щохвилини. До речі, щоб додати пирогу більше поживності, рекомендуємо покласти заздалегідь відварене куряче філе або фарш до начинки. Не соромтеся додати більше бекону, ніж заявлено в рецепті, а також приправляйте пиріг улюбленими спеціями та травами для насиченого смаку.
складові
- Тісто для пирога до смаку
- Помідори 900 г
- Томати чері 450 г
- Бекон, скибки10 шт.
- Цибуля порей 3 шт.
- Моцарела 60 гр
- Майонез 100 г
- Базилік зелений, пучок 1шт.
- Яйце куряче, велике 1 шт.
- Діжонська гірчиця 1 ст. л.
- Спеції до смаку
Крок 1/11
Розморозьте тісто для пирога близько 1 години.
Крок 2/11
Розігрійте духовку до 220 градусів. Поставте лист на нижню решітку духовки.
Крок 3/11
Наріжте помідори кружальцями. Видаліть насіння пальцями. Покладіть 6 скибочок на паперові рушники або чисту тканину і накрийте паперовими рушниками або іншою чистою тканиною. Розкладіть скибочки, що залишилися на решітці. Наріжте черрі скибочками, видаліть насіння і розкладіть їх на решітці. Укладіть 2 шари алюмінієвої фольги на всю поверхню. Зверху потрібно покласти що-небудь важке, щоб тісто не здулося при запіканні, можна використовувати сушену квасолю. на нижній решітці. Помістіть помідори на вищу решітку. Знизьте температуру до 200 градусів. Випікайте, поки нижня частина коржа не підсохне, а краї почнуть набувати коричневого кольору, від 12 до 15 хвилин. Краї коржа накрийте фольгою, щоб вони не пригоріли. Проткніть нижню частину скоринки вилкою. Поверніть коржик для пирога на нижні грати і випікайте ще приблизно 8 хвилин.Крок 7/11Вийміть коржик для пирога і дайте охолонути. Продовжуйте запікати помідори близько 40 хвилин. Вийміть і дайте охолонути. Тримайте духовку увімкненою.Крок 8/11Покладіть бекон у велику сковороду і готуйте на середньому вогні, іноді перевертаючи, поки не розтопиться частина жиру, приблизно 5 хвилин. Додайте нарізану цибулю-порей. Готуйте, поки бекон не стане хрустким, а цибуля не розм'якшиться і не підрум'яниться ще приблизно 5 хвилин. Висушіть бекон на паперових рушниках і дайте остигнути. базилік, яйце та гірчицю. Приправте сіллю та перцем. Змішайте, щоб об'єднати.Крок 10/11Викладіть 1/3 суміші на дно коржика для пирога. Покладіть ½ смажених помідорів зверху. Розподіліть ще 1/3 суміші начинки поверх і розкладіть зверху смажені помідори, що залишилися. Додайте останню 1/3 суміші та обережно притисніть скибочки свіжого помідора зверху у вигляді декоративного малюнка. Покладіть фольгу навколо країв коржа для пирога, щоб вони не пригоріли, стежачи, щоб фольга не торкалася помідорів. приблизно 40 хвилин. Повністю охолодіть перед подачею.
