Рецепт гарбузових пончиків
Інгредієнти на 20 шт.
- 450 г борошна
- 150 г гарбузового пюре (300 - 400 г сирого гарбуза)
- 100 мл молока чи води
- 80 г цукру для запеченого варіанту (40 г для смаженого варіанту)
- 40 мл соняшникової олії
- 10-12 г свіжих дріжджів/2 ч.л. сухих дріжджів
- 1 ч. л. ванільної есенції / 1 пакетик ваніліну
- 1 щіпка кориці
- 8-10 г солі
- цукрова пудра для прикраси
Приготування:
1. Насамперед приготуйте тісто, змішавши борошно, цукор, дріжджі, молоко, корицю та ваніль. Потім додайте холодне та сухе гарбузове пюре. Вимішувати можна руками чи міксером.
2. Додайте|добавляйте| в тісто масло|мастило| і вимішуйте, поки воно не стане гладким і однорідним. Насамкінець додайте сіль і домішайте до потрібного стану. Сформуйте з тіста кульку, перекладіть у глибоку миску та накрийте її харчовою плівкою. Залишіть тісто в сухому теплому місці на 2-3 години, доки обсяг не збільшиться втричі.
3. Посипте борошном робочу поверхню і качалку і розкачайте тісто до товщини 1 см. Виріжте формою або піалою кружечки діаметром 6-7 см і виріжте центр меншим колом. Готові пончики викладіть на застелене пергаментом деко на відстані один від одного.
4. Залишіть пончики ще на 40-50 хвилин, щоб вони ще піднялися. Потім випікайте пончики по одному деку протягом 20 хвилин при температурі 180°C. Повторіть з рештою пончиків.
Готові пончики посипайте пудрою та подавайте.
