Соковита та ароматна самса: перевірений рецепт, від якого потечуть слинки
Для тесту вам знадобиться:
- борошно пшеничне – 0,5 кг;
- олія вершкове - 100 г;
- вода - 250 мл;
- соль - 1 ч. ложка;
- Яйце куряче - 1 шт.
Для начинки:
- фарш м'ясний – 0,6 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- соль - 0,5 ч. ложки;
- перець чорний мелений - на смак.
Самса узбецька готується так. Борошно просіяти і додати|добавляти| в неї солону воду. Добре вимісити тісто, щоб не липло до рук і залишити під плівкою на півгодини. Саме тоді приготувати начинку. У фарш додати дрібно нарізану цибулю, поперчити та посолити.
Тісто розкотити і змастити розтопленим вершковим маслом. Скачати з тіста щільну "ковбаску". Розрізати її на 12 частин і з кожної скачати кульку. Надіслати кульки з тіста на годину на морозилку.
Підморожені кульки з тіста розкачати. При цьому має проявитися візерунок з олії. Укласти шматочок тесту, що розкотив, візерунком вниз, укласти на нього начинку і заліпити кінці у формі трикутника.
Самсу змастити яйцем і випікати на деку з пергаментом 30-40 хвилин при 200 градусах.
Корисна порада. За цим же рецептом готується і самса з куркою. Просто замініть м'ясний фарш на курячий або нарубайте курятину дрібними шматочками.
