Вчені знайшли користь для печінки від вживання помідорів
Вчені Університету Тафтса заявили про те, що пігмент лікопін, який міститься в томатах, знижує ризик розвитку жирової хвороби, запалення та раку печінки.
Відкриття важливо, оскільки розвитку від 30 до 50% раку можна уникнути, якщо дотримуватися правил, які перешкоджають його появі.
Зазначається, що їжа, яку вживає людина, здатна вплинути на ризик розвитку раку печінки, легенів та товстої кишки. Тепер же вчені дізналися, що лікопін, який надає овочам та фруктам червоного відтінку, може знизити ризик розвитку раку печінки.
У ході дослідження вчені вводили в організм щойно народжених мишей канцероген, який сприяє формуванню злоякісних пухлин печінки. Крім того, гризунів годували їжею із високим вмістом жирів. Одна з груп мишей також отримувала томатний порошок. У людей ця доза порошку відповідала б двом-трьом томатам на день або вживанню томатного соусу до пасти.
Виявилося, що лікопін збільшував кількість та різноманітність корисної мікрофлори, що запобігало надмірному зростанню деяких бактерій, що викликають запалення. При цьому зменшувалася ймовірність жирової хвороби печінки та раку, чому сприяла хвора дієта.
Крім того, вчені дізналися, що вживання томатного порошку ефективніше, ніж лікопін окремо, оскільки в помідорах є інші корисні речовини, наприклад, вітаміни Е і С, фолати, мінерали, фенольні сполуки та харчові волокна.
