Смачний та ніжний десерт: рецепт торта сирний з виноградом
Сирний торт з виноградом - ідеальний рецепт до чаю.
Сирний торт з виноградом
Інгредієнти:
- виноград світлий – 300 г;
- виноград чорний – 300 г;
- сир – 500 г;
- вершки 33% - 250 мл;
- цукор – 2/3 склянки;
- жовтки – 2 шт;
- сік одного лимона;
- желатин – 40 г;
- мигдальні пелюстки – 100 г.
Для тесту:
- борошно - 3/4 склянки;
- 4 яйця;
- цукор – 1/2 склянки;
- картопляний крохмаль – 2 ст. л.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- вершкове масло для змащування форми.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Змастіть боки форми діаметром 22 см вершковим маслом і присипте борошном. На дно форми покладіть вирізане коло пергаменту.
Відокремте жовтки від білків. Жовтки з половиною цукру та 2 столовими ложками теплої води збийте у пишну світлу масу. Білки збийте в піну, додайте цукор, що залишився, і продовжуйте збивати до піків.
Акуратно змішайте збиті білки із жовтками. Борошно просійте з|із| картопляним крохмалем і розпушувачем і акуратно вмішайте в яєчну масу лопаткою.
Тісто викладіть у підготовлену форму та випікайте півгодини. А потім дістаньте і залиште остигати.
А тепер готуйте крем. Сир збийте до однорідності з жовтками, лимонним соком та цукром. Желатин замочіть у 150 мл холодної води та залиште до набухання. Підігрійте желатин на повільному вогні, доки розчиниться. І трохи остудіть. Збийте вершки, влийте желатин у сирну суміш, добре перемішайте, додайте|добавляйте| вершки і знову перемішайте.
Відкладіть третину крему. У решту додайте трохи винограду. Дістаньте корж із форми і розріжте на два коржі. На нижній викладіть крем із виноградом і розрівняйте лопаткою.
Накрийте другою частиною бісквіту.
Змастіть всю поверхню торта кремом, розкладіть виноград і обсипте боки торта мигдалевими пелюстками.
