Замість олів'є: рецепт салату зі смаженими печерицями
Цей салат можна навіть подавати на святковий стіл, як приємну альтернативу олів'є
Салат зі смаженими печерицями та шинкою легко готується і його сміливо можна подавати на святковий стіл, якщо вам вже набридла класика у вигляді салату "Олів'є". Салат виходить досить поживним, але при цьому легким. Фокус розповість, як його приготувати.
Рецептуру цього салату легко змінити: можна замінити заморожений зелений горошок на консервований, додати в салат кукурудзу або відварену квасолю стручкову, або заправити салат замість йогурту - майонезом. Можна навіть зробити його самостійно.
Салат зі смаженими печерицями та шинкою
Інгредієнти:
- печериці – 200 г;
- шинка – 200 г;
- заморожений зелений горошок – 100 г;
- свіжий огірок – 2 шт.;
- Зелена цибуля
- петрушка;
- вершкове масло – 30 г;
- натуральний йогурт – 2 ст. л.;
- сіль|соль|, свіжомелений чорний перець.
Печериці наріжте скибочками і підсмажте на сковороді без олії. Додайте в сковорідку вершкове масло|мастило|. Гриби посоліть, приправте свіжомеленим чорним перцем і готуйте ще три хвилини.
Заморожений зелений горошок всипте в підсолений окріп і доведіть до кипіння. Готуйте пару хвилин, відкиньте на друшляк і остудіть.
Наріжте шинку тонкою соломкою. Огірки також наріжте соломкою. Дрібно наріжте зелену цибулю та петрушку.
Заправте йогуртом, посоліть і поперчіть. Відразу подавайте, якщо хочете подати салат пізніше, заправте соусом незадовго до подачі.
Цим салатом можна начинити кошики, або зробити роли з тонким лавашем. Шинку можна замінити запеченою курячою грудкою, або індичатою.
А якщо ви хочете приготувати домашній майонез, то розбийте куряче яйце у високу склянку, додайте сіль, щіпку цукру, 1 ст. л. лимонного соку та 1 ч. л. гірчиці, влийте 120 мл рослинної олії, опустіть занурювальний блендер до самого дна і увімкніть його на максимальній потужності. Буквально за півхвилини у вас буде готовий домашній майонез.
