Запам'ятайте на все життя: стало ясно, чи потрібно кип'ятити молоко у пакетах
Багато людей вважають, що молоко кип'ятити не потрібно - інакше продукт втрачає свої корисні властивості і стає "мертвим". Лікарі з такою думкою не погоджуються, адже процес пастеризації молоко проходить не просто так.
Навіщо кип'ятити молоко – головні причини
Молочний продукт з-під корівки має величезну кількість необхідних людині вітамінів і речовин. Це молочний білок, кальцій, вітаміни, мікро- та макроелементи, а також багато іншого. Незважаючи на весь цей чудо-склад, молоко не так нешкідливе, в ньому можна виявити:
- антибіотики (якщо корову ними постачали);
- молочнокислі бактерії (через них продукт так швидко скисає);
- хвороботворні мікроорганізми (все-таки, буря не може бути ідеальною).
Всі ці три складові гинуть за високих температур, тому кип'ячене молоко - це не мертва непотрібна рідина, а цілком нормальний продукт. Навіть якщо ви купили молоко не у незнайомої бабусі, а придбали хороший товар у перевіреному магазині, пити без кип'ятіння можна лише ультрапастеризоване молоко – всі інші типи пастеризації не дають 100% гарантії.
Чи потрібно кип'ятити пастеризоване молоко для дитини чи дорослої
Як ми вже з'ясували, під час кип'ятіння з улюбленого продукту випаровуються всі непотрібні бактерії. При цьому корисні речовини все-таки залишаються:
- кальцію;
- мікроелементи та вітаміни;
- молочний білок;
- жири.
Тобто, піддаючи молоко додаткової термічної обробки, ви нічого не втрачаєте, а лише позбавляєтеся тих речовин у складі, які можуть завдати шкоди здоров'ю.
Якщо ви не розумієте, чи можна пити пастеризоване молоко дітям, враховуйте, що організм дитини не такий міцний як дорослий, тому далеко не завжди може впоратися з атакою бактерій. Краще перестрахуватися і закип'ятити молоко - так точно вашому чаду ніщо не загрожуватиме.
