Справжні українські пампушки до борщу: найпростіший рецепт
Пишні та повітряні пампушки ідеально підходять до борщу та супів, а також замінюють хліб. Українські пампушки ліплять із дріжджового тіста та занурюють у часникову суміш. Такі пампушки не черствіють кілька днів, а залишаються м'якими та повітряними.
Пампушки з часником до борщу на сухих дріжджах
Для опари:
- Молоко - 100 мл.
- Вода - 200 мл.
- Цукор - 1 стол.
- Борошно - 1 стол.
- Сухі дріжджі – 2 ч.л.
Для тесту:
- Борошно - 500г.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль - 1 чайн.л.
- Соняшникова олія - 4 стол.
Часникова суміш:
- Сіль - 1 чайн.л.
- Соняшникова олія - 7 стол.
- Часник - 5 зубч.
- Кріп - 20г.
Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте із холодильника яйця та молоко. Заберіть інгредієнти для приготування опари. У молоко вмішайте дріжджі, цукор, воду та ложку борошна. Залишіть суміш підніматися на 30 хвилин|мінути|. Якщо дріжджі не активувалися, вони несвіжі.
Потім робимо тісто. Просійте борошно у глибоку миску. Додати сіль. Зробіть поглиблення посередині. Яйця збийте і влийте 2/3 в муку|борошно| (третину залиште для змащування пампушок). Додайте|добавляйте| до тесту опару і перемішайте ложкою тісто. Наприкінці замісу поступово вливайте олію і замісіть тісто руками. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, доки воно не перестане липнути до рук.
Залиште тісто для підйому на годину. Після цього приготуйте часникову суміш. Для цього змішайте рубаний кріп, сіль та пропущений через прес часник. Перемішайте масу і додайте олію. Залишіть наполягати суміш, поки піднімається тісто.
Змастіть руки олією та розділіть тісто на однакові частини. Сформуйте однакові пампушки і викладіть на лист з пергаментом. Накрийте тісто плівкою і залиште на 30 хвилин|мінути|, щоб вони ще піднялися. Змастіть вершки пампушок збитим яйцем і випікайте 30 хвилин|мінути| при 180º. Гарячі пампушки змастіть часниковою сумішшю і одразу подавайте до столу.
