Небезпечно для здоров'я: яку картоплю не можна їсти
Картопля є одним із найпопулярніших коренеплодів. Незважаючи на те, що він містить безліч корисних речовин і його рекомендують дієтологи, до нього треба ставитись із граничною обережністю. Справа в тому, що в деяких випадках картопля може бути отруйною.
Коли продукт може бути небезпечним
Дуже часто на картоплі, яку зберігали неправильно чи надто довго, з'являються паростки. Фахівці попереджають, що до такого різновиду коренеплоду треба ставитись з великою обережністю: він може спровокувати важке отруєння. Справа в тому, що в такій картоплі може бути небезпечна отруйна речовина соланін.
Найнебезпечнішим є зелена проросла картопля, її краще відразу викинути. Інші різновиди слід споживати з обережністю та дотримуючись певних рекомендацій.
Крім цього, не варто їсти зморщену, м'яку картоплю. Ці коренеплоди втратили свої корисні речовини та безглузді з погляду поживності.
Як готувати пророслу картоплю
Найбільше небезпечного соланіну в очах та шкірці картоплі. Тому не варто таку картоплю готувати в мундирах, її перед приготуванням обов'язково варто позбавити очей та шкірки.
Для більшої гарантії рятування від соланіну при чищенні коренеплодів від шкірки краще видаляти товстий шар.
Більше того, ця отрута допомагає нейтралізувати низку продуктів. Таку картоплю варто готувати разом з часником, капустою, сметаною, буряком, спеціями та зеленню.
