Рецепт малосольних огірків: хрусткі запаси на зиму
Влітку збирається основний урожай огірків, а ціни на цей овоч у магазині падають. Однак сезон огірків незабаром закінчиться, а для тривалого зберігання вони не призначені. Щоб насолоджуватися хрусткими огірками цілий рік, можна приготувати їх у банку на зиму.
Рецепт малосольних огірків у холодному розсолі
- Вода – 1 л.
- Огірки – 1 кг.
- Соль – 2 ст.л.
- Часник – 5 зубчиків.
- Свіжа м'ята – 1 стебло.
- Листя чорної смородини – пучок.
- Листя вишні – пучок.
Огірки ретельно вимити. Листя смородини, вишні та м'яту ненадовго замочити у воді та промити. На дно банки викласти кілька листочків м'яти, смородини та вишні, пом'яти руками. Часник розрізати на 4 частини, викласти по 3 частини у банку. У гірких огірків видалити кінчики.
Викласти огірки у банки зі спеціями. У кожну банку вставити гілки кропу. на 1 л холодної води розчинити 2 ч.л. солі та повністю залити огірки. Закрити банки та поставити кришкою вниз. Залишити мінімум на добу.
Швидкі малосольні огірки
- Огірки – 1 кг.
- Вода – 1 л.
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Кріп – 50 г.
- Хрін – 5 листків.
- Листя смородини – 10 шт.
- Часник – 10 зубчиків.
- Перець гострий стручковий на смак.
- Лавровий лист – 5шт.
- Перець горошком – 15шт.
Огірки перебрати та ретельно помити. Воду закип'ятити, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор і розмішати до розчинення. Кріп, смородину та хрін порвати, часник та гіркий перець нарізати, додати перець горошком та лавровий лист. Усі спеції змішати. Наниз банки покласти трохи спецій, потім викласти огірки і зверху знову додати спеції.
Банки з огірками та спеціями залити окропом із сіллю та цукром. Закрийте банки кришками. Зберігати огірки у прохолодному місці. Через 4 години огірки стануть малосольними.
