Найсмачніші домашні голубці: як приготувати неймовірну страву
Їхнє приготування займає чимало часу, проте докладені зусилля варті того, адже соковитий м'ясний фарш, загорнутий у відварене капустяне листя, – просто неймовірна страва!
Голубці з фаршем та рисом
- Капуста білокачанна – 1 шт.
- Фарш м'ясний - 600 г
- Рис – 0,5 ст.
- Яйце - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Сметана - 150-200 гр
- Томатна паста – 1 ч. л.
- Олія - 30 г
- Перець чорний мелений - щіпка
- Сіль за смаком
Капусту розібрати на листя, помістити у миску та посолити. Закип'ятити чайник, залити окропом, накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин.
Рис добре промити та варити у великій кількості підсоленої води до напівготовності, 10-12 хвилин. Потім відкинути його на друшляк і промити холодною водою.
Моркву очистити та натерти на великій тертці. Цибулю почистити, нарізати кубиками.
Розігріти сковороду, налити олію. Обсмажити на середньому вогні цибулю та моркву, помішуючи, 1-2 хвилини.
У фарш додати рис, посолити та поперчити. Потім додати яйце, засмажку та дрібно нарізану зелень. Добре перемішати
Велике листя капусти розрізати навпіл. На підготовлене листя капусти покласти невелику кількість фаршу і загорнути у вигляді конверта. Скласти у казанок.
Приготування соусу. Закип'ятити чайник, розбавити сметану водою та томатною пастою (150 г сметани на 0,5 л води), посолити.
Залити соусом голубці. Гасити при слабкому кипінні під кришкою до готовності фаршу, близько 50-60 хвилин.
Голубці в духовці у томатному соусі
- Капуста білокачанна – 1 шт.
- Фарш м'ясний - 600 г
- Рис – 0,5 ст.
- Цибуля ріпчаста - 200 г
- Сіль - 2 ч.л.
- Спеції сухі – 2 ч.л.
- Рослинна олія – 2 ст.л.
- Томатний соус - 200
Качан капусти мити, зняти верхнє пошкоджене листя і вирізати качан. Розмістити цілий качан у каструлю та залити його водою. Покласти каструлю на плиту та довести до кипіння.
Паралельно займаємось приготуванням рису: насипати його в каструлю, промити. Півсклянки рису залити склянкою води та поставити варитися до википання води на середньому вогні.
Цибулю нарізати дрібними кубиками. Висипати цибулю в сковороду з 1 столовою ложкою рослинної олії, додати спеції та смажити на середньому вогні 5 хвилин.
Відварений рис зняти з вогню і дати йому трохи охолонути.
Зняти з вогню також підсмажену цибулю зі спеціями і залишити хвилин на 10, щоб трохи охолонув.
Рис і цибуля з'єднати разом у мисці. Додати м'ясний фарш та 1 чайну ложку солі.
Фарш для голубців добре вимісити.
