Рецепт смачних булочок з вишнею
Інгредієнти на 12 булочок:
- 350 г борошна
- 50 мл води
- 100 мл молока
- 1 яйце
- 7 г сухих дріжджів
- 40 г цукру
- 5 г солі
- 1 пачка ванільного цукру
- 50 г м'якого вершкового масла
Для начинки:
- 200 г вишні
- 50 г цукру
- 15 г крохмалю
- жовток для змащування
Приготування:
1. Заздалегідь підготуйте начинку: змішайте всі інгредієнти в каструлі, прокип'ятіть 1 хвилину, помішуючи і залиште охолоджуватися.
2. Для тесту змішайте усі сухі інгредієнти, окремо – вологі. З'єднайте їх разом та залиште на 15 хвилин.
3. Додайте до тесту м'яку олію та вимішуйте на поверхні до гладкості приблизно 10 хвилин. Накрийте готове тісто і залиште підходити в теплому місці на годину.
4. Розділіть тісто на 12 рівних частин, кожен шматочок сформуйте в кульку. Поверхню присипте борошном, на ній кожну кульку витягніть і розкотіть у краплю або подовжений трикутник. Викладіть начинку на широкий бік і закрутіть круасан.
5. Викладіть булочки на застелений пергаментом лист і залиште підходити на годину.
6. Перед випіканням змастіть круасани змішаним жовтком з водою 1:2 і відправляйте в розігріту до 170°C духовку на 25 хвилин.
Готові булочки відразу змастіть розтопленим вершковим маслом.
Почитати ще:
