Рецепт традиційного рогалика з маком
Інгредієнти:
- 650 г борошна + для підпилу
- 350 мл молока
- 10 г пресованих дріжджів
- 1 ч.л. цукру
- дрібка солі
- 300 г маку
- 200 г рожевого варення / меду, якщо варення немає
- 1 яйце для змащування
Приготування:
1. Приготуйте опару: змішайте дріжджі зі 150 мл молока кімнатної температури, додайте цукор, щіпку солі і дайте настоятися 10 хвилин.
2. Додайте в опару решту молока і борошна, замішайте еластичне тісто. Готове тісто перекладіть у велику миску, накрийте рушником і залиште на 1 годину в теплому місці без протягів. Тісто має збільшитися в обсязі в 2-3 рази.
3. Поки тісто підходить, запарте мак окропом на 40 хвилин після чого злийте воду. Змішайте мак із|із| варенням або медом.
4. Тісто, що підійшло, розділіть на дві частини, кожну розкотіть у формі трикутника. Викладіть начинку вздовж одного краю, загорніть рулет і загніть в півмісяць.
5. Викладіть рогалики на лист, застелений пергаментом, змастіть збитим яйцем і дайте відстоятися 20 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180°C.
6. Випікайте у розігрітій духовці 30-40 хвилин. Подавайте холодними.
Почитати ще:
