Густий томатний суп із копченими ковбасками

Досить ситний і смачний суп, відмінно підійде для повноцінного обіду, наситить організм корисними вітамінами, додасть заряд енергії та залишить приємний післясмак до наступного прийому їжі. Ковбаски додадуть легкого аромату копченості, гострий перчик додасть гостроти, яка легко пом'якшиться за допомогою невеликої кількості цукру і томати завершать всю повноту смакових відчуттів.

Для приготовлення:

вода питна - 2,5 літра

копчені ковбаски - 200 г.

картопля - 3-4 шт.

консервовані томати - 500 г.

цибуля порей - 1 стебло

морква – 1 шт.

консервована червона квасоля - 200 г.

гострий перець - 1 стручок

сіль за смаком

чорний мелений перець

зелень базиліка

оливкова олія - 30 мл.

цукор - 1 ст. ложка

сметана для подачі

Покроковий рецепт:

стебло цибулі нарізати кружальцями

моркву промити, натерти на великій тертці

картопля очистити від шкірки, нарізати кубиком

у сковороду з товстим дном влити оливкову олію, викласти цибулю та моркву, пасерувати 5-7 хвилин, перемішуючи

у каструлю налити 1 літр води, злегка посолити, покласти нарізану картоплю, поставити на вогонь, варити на середньому вогні до готовності

додати цибулю, моркву та консервовані томати, пюрувати блендером

додати всю воду, що залишилася, довести до кипіння

покласти консервовану квасолю, подрібнений стручок гострого перцю

збалансувати за смаком за допомогою солі, цукру та чорного меленого перцю

варити 7-10 хвилин

копчені ковбаски нарізати невеликими шматочками, додати|добавляти| в суп

Вимкнути нагрівання, накрити кришкою та залишити на 30 хвилин для насичення смаком.

Зелень базиліка промити в проточній воді, добре просушити від зайвої вологи, дрібно нарізати і додати|добавляти| в суп разом зі сметаною, прямо перед подачею.