Кабачкова ікра: найкращий рецепт, якого ви точно не знали
Простий рецепт кабачкової ікри з яблуками
- морква – 1 шт;
- цибуля - 1 шт;
- олія - 2 ст.л;
- помідори – 2-3 шт;
- кабачки - 3 шт;
- зелені яблука – 3 шт;
- чеснок - 1 зубчик;
- сіль, перець – за смаком.
Моркву натерти, обсмажити на олії, а потім додати цибулю, нарізану кубиками, і помідори без шкірки. На маслі, що залишилося окремо обсмажити кабачки. Викласти всі інгредієнти в каструлю, додати очищені від шкірки та насіння яблука, нарізані кубиками. Гасити блюдо 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім додати подрібнений часник, сіль, перець та готувати ще півгодини. Насамкінець збити ікру блендером, довести до кипіння і проварити 5 хвилин.
Кабачкова ікра за ГОСТом - рецепт з дитинства
- морква – 2 шт;
- цибуля - 2 шт;
- олія - 2-3 ст.л;
- кабачки - 2 шт;
- часник – 1-2 зубчики;
- томатная паста - 2-3 ст.л;
- сіль, перець – за смаком.
Моркву та цибулю очистити, моркву натерти на великій тертці, а цибулю нарізати кубиками. Обсмажити овочі на сковороді до золотистого кольору, потім на цій олії обсмажити кабачки, нарізані у довільній формі. Потім усі овочі викласти в каструлю, залити водою та гасити під кришкою 1 годину. Періодично необхідно доливати воду, щоб інгредієнти майбутніх ласощів не пригорали. За 15 хвилин до готовності потрібно додати подрібнений часник, томатну пасту, спеції та перемішати, а потім подрібнити овочі блендером.
Якщо ви хочете зробити таку ж заготівлю на зиму, додатково потрібно влити в кабачкову ікру 1 ст.л оцту і проварити її під кришкою 10 хвилин після закипання, а потім розкласти по стерилізованих банкам.
Кабачкова ікра - рецепт з майонезом
- кабачки - 3 шт;
- цибуля - 2 шт;
- майонез - 100 гр;
- томатная паста - 100 гр;
- олія - 2 ст.л;
- сіль, перець – за смаком;
- сахар - 2 ст.л;
- лавровий лист – 1 шт;
- оцет – 1 ст.л.
Кабачки та цибулю нарізати великими шматочками і пропустити через м'ясорубку. Викласти овочі в каструлю, додати майонез, томатну пасту, олію і перемішати. Поставити на вогонь, довести до кипіння, потім варити 1.5-2 години під кришкою, регулярно помішуючи. Додати сіль, цукор, перець та лавровий лист і, помішуючи, гасити ікру ще годину. Після закінчення процесу дістати з ікри лавровий лист, інакше страва гірчить. У такому вигляді ікру можна розкладати зі стерилізованих банків.
