Ніжні баклажани під смачним білим соусом
Це дуже ніжна і смачна страва.
А вся справа в білому соусі, що готується швидко, з простих продуктів, і для нього майонез або сметана не потрібні.
Він дає страві ніжний смак.
Такі баклажани можна подавати в гарячому або охолодженому вигляді.
Інгредієнти:
- 3 баклажана
- 90 г напівтвердого сиру
- 1,5 склянки молока
- 40 г вершкового масла
- 2 ст. л. муки
- за смаком сіль
Приготування:
У каструлю об'ємом 3 літри наливаємо воду (не більше половини каструлі), солимо і нагріваємо до кипіння. У баклажанів за допомогою овочечистки видаляємо шкірку. Баклажани розрізаємо вздовж навпіл і видаляємо чайною ложкою м'якоть з насінням. Отримуємо половинки з невеликими заглибленнями.Половинки баклажанів відправляємо в киплячу воду. Після закипання варимо рівно 1 хвилину. Вони стануть трохи м'якими. За рахунок цього простого прийому баклажани швидко приготуються в духовці.Форму змащуємо маслом і викладаємо баклажани розрізаною стороною вгору.Для соусу на сковороді або в ковші розтоплюємо вершкове масло і висипаємо борошно (я використовую вівсяне борошно, можна брати звичайне пшеничне). Перемішуємо віночком і обсмажуємо на слабкому вогні 30-40 секунд. Потім додаємо тонким струмком молоко, інтенсивно помішуючи віночком, варимо кілька хвилин, поки суміш не загусне, і солимо. Суміш за консистенцією має вийти як густа сметана. Це соус бешамель, тільки з вівсяним борошном і без мускатного горіха. Соус розподіляємо на половинках баклажана. Зверху посипаємо натертим сиром і запікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах біля 15 хвилин.Щойно страва добре зарум'яниться, виймаємо. Відмінний аромат.
Почитати ще:
