Таких біляшів ви ще не куштували: секрет ідеального тіста
Для тесту:
- 3 склянки пшеничного борошна;
- 7 г швидких сухих дріжджів;
- 1 ст.л сахара;
- 1 рік;
- 300 мл води;
- 50 мл олії.
Для начинки:
- 300 грам свинячо-яловичого фаршу;
- 1 цибуля;
- півсклянки холодної води;
- сіль перець.
Змішати в ємності дріжджі, цукор, теплу воду та сіль. Перемішати, додати 5 ст.л просіяного пшеничного борошна, накрити миску рушником і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин. Коли опара збільшиться в розмірі, а на її поверхні з'являться бульбашки, додати 50 мл рослинної олії і все борошно, що залишилося.
Перемішати, замісити тісто, потім змастити чисту суху чашку та руки олією, викласти в ємність шар із тіста. Накрити все це плівкою та прибрати у тепле місце на 1 годину.
У цей час подрібнити цибулю в блендері і викласти її в глибоку миску до фаршу. Посолити, поперчити, додати|добавляти| холодну воду, перемішати. Взяти тісто, поділити його на кілька кульок. Кожну кулю сформувати коржом і викласти на дошку. Залишити на 10-15 хвилин. У центр кожної заготовки покласти 1 ст.л начинки, защипнути краї тіста. Притиснути коржики долонею, перевернути напівфабрикат швом донизу і викласти на будь-яку поверхню, змащену олією.
Все, що вам залишиться для того, щоб приготувати ідеальні біляші (рецепт на сковороді) - це помістити коржики з м'ясом у розігріту сковороду, щедро змащену олією, і смажити приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
