Смачний рецепт рибки по-польськи – швидко та просто
Смачна риба по-польськи стане вдалим доповненням звичайної вечері.
Достатньо незвичайний рецепт порадує своєю простотою та доступністю. Готувати можна із базових продуктів, ціни на які не надто кусаються. Натомість смак та аромат частування оцінять абсолютно все, від малого до великого.
Секрет такого приготування риби в тому, що її потрібно відварити. А з бульйону, що залишився, зробити соус. Крім того, для завершального акорду знадобиться свіжа зелень та відварені яйця. Без них у цьому рецепті ніяк не обійтися, адже саме така подача риби робить її рибою польською.
Радує той факт, що для такої рибки підійдуть навіть доступні сорти. Наприклад, хек чи мінтай. Простіше кажучи, вибирайте найбіліше м'ясо. Підійде також щука, тріска або простіша річкова риба. Тільки врахуйте, що потрібно ретельно вибирати кісточки перед початком приготування. У річкової риби їх може бути набагато більше.
Інгредієнти:
- 400 г філе риби
- 2 яйця
- 50 г зелені
- 50 г вершкового масла
- 1 ч. л. борошна
- 10 мл лимонного соку
- сіль за смаком
- лавровий лист
- перець горошком
Приготування:
Рибу потрібно промити під холодною проточною водою. Видали залишки рідини паперовим рушником та нарізаємо філе на невеликі шматки. Витягніть із кожного шматочка рибні кісточки. Звичайно, під впливом температури дрібні кістки повинні розм'якшитися, але краще все-таки позбутися їх. Якщо потрібно, використовуйте пінцет.
Підготуйте дві невеликі каструлі. В одній варитиметься риба, а в іншій – яйця. Додайте в першу каструлю сіль, лавровий лист та горошину перцю. На великому вогні доведіть бульйон до кипіння. Потім зменште потужність і закиньте рибу в каструлю.
Варити рибу потрібно протягом 5 хвилин із моменту закипання бульйону. Якщо яйця в другій каструлі зварилися, перекладіть їх у холодну воду. Так буде легше прибрати шкаралупу. Як тільки яйця охолонуть, натріть їх на великій тертці або наріжте ножем на дрібні кубики.
Готову рибу викладіть на тарілку, а залишки бульйону використовуйте для приготування соусу. Розігрійте сковорідку на великій потужності та відправте туди шматочок вершкового масла. Борошно просівайте над сковорідкою, відразу помішуючи соус. Це необхідно зробити, щоб суміш не взялася грудочками.
Додайте до олії та борошна частинки яєць, ретельно все перемішуючи. Як тільки соус загусне, обережно вливайте в нього рибний бульйон. Зміши соус, щоб досягти однорідної консистенції мусу. Зніміть соус з плити і додайте до нього дрібно нарізану зелень.
Як готується ніжна риба польською:
Подавайте шматочки риби, рясно политі ніжним вершково-яєчним соусом. До речі, приготування риби польською можна модернізувати, додати щось своє, прибрати якийсь елемент. Наприклад, цінителі овочів можуть зробити таку рибку на овочевій подушці. Для цього знадобиться солодкий перець, цибуля, селера, морква, гриби.
Наріжте овочі на невеликі шматки і викладіть у форму для випікання. Причому викладати овочі та рибу можна пластами. Потім залий все соусом і відправ в духовку, щоб овочі добре протомилися. Подавай до столу рибу по-польському з щіпкою свіжої петрушки, кропу чи кінзи.
Почитати ще:
