Суперфуд з морських глибин: чим корисна ламінарія та як її вживати

Переглядів: 1003
Суперфуд з морських глибин: чим корисна ламінарія та як її вживати

Ламінарія — рід бурих водоростей, найбільш поширений на півночі Тихого та Атлантичного океанів на глибині від 8 до 30 метрів і в Середземному морі на глибині до 120 метрів. Ми знаємо ламінарію як компонент косметичних засобів, а у вигляді страви вона також відома нам під назвою «морська капуста». У цій статті ми розглянемо цінні властивості ламінарії та способи її приготування.

ЧИМ КОРИСНА ДЛЯ ЗДОРОВ’Я ЛАМІНАРІЯ

  • Бурі водорості — незамінне джерело йоду. Його вміст у 100 г сухої ваги — 0,25 мг за добової норми для дорослої людини 0,15 мг. Ламінарія також багата на залізо, хлор, азот, калій, магній, цинк, натрій, рослинний білок і вітаміни A, D, E та групи B. 
  • Морська капуста містить альгінати, які стимулюють перистальтику кишківника, нормалізують роботу ШКТ і м’яко очищують організм. 
  • Крім того, альгінати усувають біль при спазмі м’язів і знижують артеріальний тиск. 
  • Ламінарія є потужним антиоксидантом та блокує шкідливий вплив вільних радикалів. 
  • Морська капуста має детокс-властивості й перешкоджає зростанню хвороботворної мікрофлори. 

ПРОТИПОКАЗАННЯ ДО ВЖИВАННЯ ЛАМІНАРІЇ

Перш ніж додавати до свого раціону морську капусту, слід проконсультуватися з лікарем, оскільки цей продукт, багатий на вітаміни й мікроелементи, має і застереження щодо вживання.

  • Ламінарія має антитромботичні властивості та може перешкоджати згортанню крові, тому її не можна вживати мінімум за 2 тижні до оперативних втручань, щоб уникнути ризику надмірної кровотечі, та в разі прийому препаратів-антикоагулянтів, оскільки водорості послаблюють їхню дію.
  • Ламінарія протипоказана за наявності гіперфункції щитоподібної залози

Серед інших станів, при яких не варто вживати ламінарію, є такі:

  • алергія на йод або водорості;
  • злоякісні утворення;
  • захворювання печінки;
  • хронічні розлади роботи ШКТ;
  • тривале вживання препаратів з ламінарії та морської капусти в чистому вигляді може спровокувати розвиток остеопорозу.

ЯК ПРИГОТУВАТИ МОРСЬКУ КАПУСТУ

Водорості продаються в сушеному вигляді, оскільки після збирання в морі чи океані вони не можуть довго зберігатися через високий вміст вологи. 

Ламінарію потрібно замочити приблизно на 3 години у теплій воді у співвідношенні 1:20, після чого водорості збільшаться в розмірі приблизно у 13-17 разів. Промий морську капусту й виклади на друшляк, аби зайва вода стекла. Після цього вари її протягом 10-20 хвилин залежно від товщини стебел і бажаної текстури — від al dente до м’якшої, проте водорості не мають розваритися до стану каші, а повинні залишитися пружними. 

Готову морську капусту можна заправити рослинною олією: соняшниковою, оливковою, гарбузовою, лляною, кунжутною. 

Також морська капуста чудово поєднується з пікантними соусами, і з неї можна приготувати простий та корисний салат

Інгредієнти:

  • 1 упаковка сушеної ламінарії;
  • 0,5 столової ложки рослинної олії;
  • 3 сушені перці чилі, розрізані на 2-3 частини;
  • 0,25 склянки дрібно нарізаної кінзи для прикраси;
  • 1 столова ложка соєвого соусу;
  • 1 столова ложка виноградного оцту;
  • 1 чайна ложка кунжутної олії;
  • 3 зубки подрібненого часнику;
  • 1 чайна ложка подрібненого імбиру;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 0,25 чайної ложки солі.

Усе, що потрібно, — нагріти олію із сушеним перцем чилі та залити нею морську капусту, змішану з іншими компонентами, завдяки чому їхній смак і аромат максимально розкриються. 

Ламінарія також продається у вигляді порошків, які можна додавати до готових страв — цей варіант підійде, якщо тобі не до вподоби морська капуста як харчовий продукт, але пам’ятай про всі застереження щодо вживання і спершу порадься з лікарем.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!

НОВИНИ ПАРТНЕРІВ

Почитати ще: