Більше ніяких сліз: три дієві методи, які допоможуть не плакати під час нарізання цибулі

Дата публікації: 15 жовтня 2024 р.

Більше ніяких сліз: три дієві методи, які допоможуть не плакати під час нарізання цибулі

Чому цибуля викликає сльози?

Коли цибулю розрізають, фермент, званий аліназою, вивільняється із зруйнованих клітин. Це перетворює амінокислоту аліїну на речовину під назвою аліцин. Аліцин дуже леткий, тому дуже швидко сягає і дратує наші очі.

У відповідь роздратування працюють слізні залози – вони виділяють сльози, щоб змити аліцин.

Як не плакати під час нарізування овочів?

Відомо про три дієві методи. Просто спробуйте все та виберіть, який підходить вам найбільше.

Очищену цибулину покладіть у холодильник на 30 хвилин. Можна на 10 хвилин укласти в морозильну камеру.
Очистіть цибулину. Помістіть її в холодну воду на 10-20 хвилин.
Під час нарізування періодично промивайте ніж під водою. Так з нього змивається сік цибулі, який змушує нас плакати.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!