Біле чи темне м'ясо птиці – яке найкорисніше: лікарі дали чітку відповідь
Загалом, м’ясо курки чи індички є високобілковим продуктом з мінімальним відсотком жиру. Його можна їсти під час схуднення, у разі захворювання на діабет чи для зміцнення загального здоров'я. Якщо приготувати птицю цілою, то деякі її частини складатимуться зі світлого м’яса, а деякі з темного.
Однак вважається, що найкориснішим м’ясом птиці є грудка, бо вона містить найменший відсоток жиру, а тому низькокалорійна. Це біле м’ясо, у ста грамах якого міститься лише 1,8 грамів жиру та 125 ккал. У темному м’ясі стегон ці значення будуть вищими, на сто грамів припадає 5,1 грам жиру та 147 ккал.
Втім темне м’ясо не менш корисне, бо містить у собі поліненасичені жири, вітаміни групи В, велику частку заліза, холіну та амінокислотних сполук. Водночас темне м'ясо, як правило, соковитіше, ніж біле. Та якщо в пріоритеті мінімальне споживання калорій, то краще вибирати біле м’ясо.
Почитати ще:
