Ці дві помилки роблять навіть досвідчені кулінари: як не можна розбивати яйця
Найчастіше українці розбивають яйце за допомогою ножа. Однак, кажуть фахівці, так робити не можна. Крім того, не слід розбивати яйце одразу в сковороду, краще зробити це в окрему ємність. Розбираємося, чому.
Виявляється, що у використанні ножа для розбивання яйця немає жодної необхідності. Ба більше, через гостре лезо від шкаралупи можуть відколотися мініатюрні шматочки, які ми й не побачимо, але вони з легкістю потраплять до білка сирого яйця.
Крім цього, через ніж до яйця можуть потрапити шкідливі мікроорганізми.
Одразу відправляти білок і жовток в посудину, де ви будете їх готувати, не можна. Не виключено, що яйце зіпсоване. Якщо хоча б один зіпсований продукт змішається з якісними, то доведеться викидати всі. Спочатку слід переконатися, що яйце свіже, і тільки після цього додавати до інших інгредієнтів чи переливати в сковороду.
Почитати ще:
