Чи дійсно мед можна зберігати вічно: експерти розповіли про термін придатності популярного продукту
Мед — це натуральний продукт, який давно застосовується не тільки в кулінарії, а й для лікування різних хвороб. Він має протизапальні, антиоксидантні та антимікробні властивості, завдяки чому є важливим засобом у народній медицині.
Основними складовими меду є фруктоза, глюкоза, вода та органічні речовини, що утворюються бджолами під час збору нектару та медвяної роси. Після збору ці компоненти проходять ферментацію в вулику, де корисні мікроорганізми потрапляють до меду через травну систему бджіл та навколишнє середовище.
Ці мікроорганізми допомагають зберігати продукт, підвищуючи його кислотність і захищаючи від псування. Однак при високій вологості існує ризик, що деякі з цих мікроорганізмів можуть спричинити бродіння, тому потрібно бути обережними з умовами зберігання.
