Морквяний суп-пюре: дієтичний рецепт
Хочеться побалувати себе, але щоб при цьому їжа була не тільки смачна, а й корисна і не загрожувала зайвими кілограмами? Простий рецепт легкого, дієтичного, але дуже ароматного морквяного супу-пюре з імбиром, печеною грушею і горіхом пекан
Інгредієнти на 4 порції:
-
Овочевий бульйон - 500 мілілітрів
-
Морква — 500 грамів
-
груша — 1 штука
-
Картопля — 200 грамів
-
Цибуля ріпчаста - 15 грамів
-
Вино біле - 50 мілілітрів
-
Імбир — 20 грамів
-
Імбир (сік) - за смаком
-
Лимонний сік - за смаком
-
Олія оливкова - 40 мілілітрів
-
Пекан - 40 грамів
Спосіб приготування:
-
Спершу робимо грушеве пюре: запікаємо грушу, очищаємо, додаємо лимонний та імбирний сік та збиваємо у блендері.
-
Тепер приступаємо до приготування супу. Обсмажуємо в каструльці або сотейнику на оливковій олії цибулю, додаємо моркву та картопля, потім імбир. Усі разом обсмажуємо 5-7 хвилин.
-
Після цього додаємо вино, повністю його випарюємо, заливаємо овочевим бульйоном і варимо доти, поки морква не стане м'якою - це займе близько години.
-
Готовий суп потрібно остудити, а потім перебити все у блендері до однорідного пюре.
-
Суп подаємо гарячим: розливаємо по тарілках, зверху викладаємо пюре з груші і прикрашаємо горіхами пекан.
