Масниця 2025: найсмачніші рецепти млинців

Млинці вважаються головною стравою на Масницю, яка триває від понеділка, 24 лютого, до неділі, 2 березня 2025 року.

Пропонуємо низку рецептів млинців до свята

Млинці на дріжджах

Інгредієнти: 

• 400 г пшеничного борошна
• 2-3 склянки молока
• 2 яйця
• 2 ст. л. вершкового масла
• 20 г дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• дрібка солі

Приготування:

• Підігрійте трохи молока, розведіть у ньому дріжджі, додайте цукор, сіль, яйця, вершкове масло, добре розмішайте
• Всипте пшеничне борошно, розмішайте
• Тісто для млинців має бути дуже рідким та однорідним, тобто без грудочок
• Дайте підійти 30-40 хв
• Потім додайте молоко, що залишилося, трохи підігрійте
• За 1,5 години випікайте тонкі млинці на сковорідці

Млинці на кефірі

Інгредієнти: 

• 2 склянки борошна
• 2 ст. л. цукру
• 1,5 ч. л. солі
• 2 яйця
• близько 350-400 мл кефіру

Приготування:

• Борошно перемішати з цукром і сіллю, введіть два збитих яйця, залийте кефіром і ретельно перемішайте, щоб зникли грудочки
• Тісто має вийти досить рідким. Якщо тісто вийшло дуже густим, розведіть його кефіром або теплою кип’яченою водою до потрібної консистенції
• Випікати млинці необхідно на сильному вогні

Тоненькі млинці

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне 600 г
• Яйця курячі 5 штук
• Молоко 1 л
• Цукор 1 ст. ложка
• Сіль 1 ч. ложка
• Олія соняшникова рафінована 50 мл

Приготування

• У глибоку миску вбийте яйця, добре збийте їх вінчиком. Влийте половину молока, добре перемішуючи. Всипте цукор та сіль. Потрібно простежити, щоб кристалики повністю розчинилися
• Невеликими порціями всипте борошно, одночасно збиваючи вінчиком, щоб не було грудочок. Влийте решту молока та перемішайте. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана. Наприкінці додайте кілька ложок соняшникової олії й добре перемішайте тісто. Смажте з обох боків до легкого підрум'янення

Млинці з сиром

Інгредiєнти:

• Молоко 650 мл
• Борошно пшеничне 250 г
• Яйця курячі 3 штуки
• Цукор 2 ст. ложки
• Олія соняшникова рафінована 50 мл
• Сіль

Інгредiєнти для начинки

• Сир кисломолочний 500 г
• Яйця курячі 1 штука
• Цукор 2 ст. ложки
• Екстракт ванілі

Приготування

• Вбийте у миску яйця і всипте 2 ст. л. цукру. Перемішайте, доки не утвориться невеличка піна.  Влийте у миску половину молока, додайте борошна і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Додайте ще молока, що залишилось, дрібку солі, 50 мл олії та ще раз добре вимішайте до однорідності
• Розігрійте пательню без олії, але за бажанням злегка змастіть, та виливайте тісто ополоником. Смажте з обох боків, допоки не з’явиться легкий золотавий колір 

Начинка

• Змішайте разом сир, цукор, 2 ст.л. та яйце. Якщо сир сухий, додайте трохи сметани та ванілі для аромату. Або ж підійде апельсинова цедра. На край кожного млинця викладайте сирну начинку і загортайте у трубочку
• За бажанням ви можете запекти млинці. Розігрійте духовку до 170 градусів. Дно та боки керамічної форми змастіть 10 г вершкового масла. Викладіть в неї налисники. Накрийте форму для запікання фольгою та поставте у розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин