Кращі гарбузові булочки з корицею в духовці: рецепт покроково

Дата публікації: 17 березня 2025 р.

Кращі гарбузові булочки з корицею в духовці: рецепт покроково

Інгредієнти для булочок

тісто:

Дріжджі швидкодіючі – 2 ч.л;
Молоко — 150 мл;
Борошно пшеничне - 540 г;
Цукор-пісок - 100 г;
Цукор коричневий – 50 г;
Сіль — 1 чайна ложка;
Яйце – 1 шт;
Пюре гарбуза - 220 г;
Олія вершкове - 4 ст.л;

Начинка:

горіх пекан - 60 г;
Олія вершкове - 100 г;
Цукор коричневий – 150 г;
Кориця мелена - 2 ст.л;
Гвоздика мелена - ч.л;
Горіх мускатний мелений - ч. л;
Сіль — ½ ч.л.

Гарбузові булочки з корицею - рецепт покроково

Розведіть в теплому молоці дріжджі швидкодіючі і дайте їм постояти 5 хвилин. Просіяне борошно змішайте з цукром і сіллю. Збийте яйце.
Зробіть у центрі борошно ямку та влийте в неї яйце, молоко та пюре гарбуза. Замісити тісто. Воно має трохи липнути до рук. Порційно підмішуйте до нього вершкове масло.
Перетворіть його в кулю і залиште на 1 годину в мисці змащеною маслом під накриттям. Цей час потрібен для його зростання приблизно вдвічі.
Нарізаний пекан, м'яке вершкове масло, цукор, сіль і спеції змішайте в однорідну масу.
Обомніть збільшене тісто і розкотіть його на примушеною борошном робочої поверхні прямокутник близько 5 мм завтовшки. Зверху рівномірно розподіліть начинку.
Акуратно згортайте тісто з довгого боку у щільний рулетик. На кінці щільно защипніть краї, щоб начинка не витікала. Наріжте його на булочки однакового розміру приблизно 5 сантиметрів завтовшки.
Для випікання знадобиться форма із високими бортами. Застеліть пергаментом, а потім викладіть булочки зрізом вгору. Не забудьте залишити близько 2 см відстані між ними.
Дайте формі з тестом постояти приблизно на півгодини у теплому місці. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!