Як приготувати французьку паску-бріош: рецепт ніжної і пухкої випічки

Рецептів пасок існує безліч. Хочемо розповісти про приготування паски-бріош за французькою технікою. Вана буде неймовірно пухкою та смачно.

ТСН.ua підготував рецепт кулінара Ектора Хіменеса-Браво.

Інгредієнти

• борошно - 500 г

• цукор - 150 г

• сухі дріжджі - 16 г

• сіль - 10 г

• яйця - 350 г

• вершкове масло - 300 г

• цукати/родзинки - 200 г

• апельсиновий сік або коньяк - 70 г

  Приготування

1. Цукати треба завчасно замочити в коньяку чи апельсиновому сокові.

2. Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, дріжджі, сіль та додаємо збиті яйця. Вимішуємо тісто: спочатку виделкою, а потім руками.

3. Додаємо холодне масло порційно - по 1 шматочку. Добре вимішуємо тісто залишаємо на 2-2,5 год., аби воно піднялося підійти.

4. Коли тісто збільшилося в об’ємі, додаємо цукати. Гарно вимішуємо та відправляємо до холодильник на ніч.

5. Коли тісто вистоялося в холодильнику, розділяємо його на частини та викладаємо в форми. Пасочки змащуємо жовтком з молоком та залишаємо до повного підняття.

6. Пасочки випікаємо за температури 180°. Перші 10 хв з паром, або ставимо на низ деко з водою. Потім забираємо воду і випікаємо ще 30 хв.

Навіщо експерти закликають сипати корицю під вікна та двері: 5 найголовніших причин 24 липня 2026 р.

"Хай тобі грець" — не те, про що ви подумали: що насправді означає ця фраза, пояснила філологиня 24 липня 2026 р.

Магнітна буря 24 липня: скільки балів вона буде 24 липня 2026 р.

Особисте життя Григорія Бакланова: чому розлучився з Анастасією Цимбалару та хто його нова кохана 24 липня 2026 р.