Найпоширеніша помилка всіх, хто худне: навіть "легкий" салат може стати причиною збільшення ваги, якщо приготувати його неправильно
Про ключову помилку, якої часто не помічають люди, що їдять салати з надією схуднути, розповів фітнес-тренер Юрій Попко у Facebook.
Усе впирається в заправлення. Саме воно часто стає прихованим джерелом зайвих калорій. Важливо не лише те, що ви додаєте до салату, а й у яких кількостях.
Наприклад, оливкова олія — популярна й справді корисна складова раціону, проте з погляду калорійності вона надзвичайно концентрована. У 100 мл цього продукту міститься близько 92% жирів, що дорівнює приблизно 800 кілокалоріям. І хоча рідко хто вливає в салат цілу склянку олії, навіть кілька ложок можуть кардинально вплинути на загальну енергетичну цінність страви. Усього одна столова ложка (близько 15 мл) — це вже близько 120 ккал.
Уявіть: порція салату без заправлення містить до 200 кілокалорій. Але варто додати лише 2–3 столові ложки олії — і калорійність страви зростає ще на 240–360 ккал. У підсумку “легкий” салат перетворюється на енергетичний еквівалент плитки шоколаду вагою 100 грамів.
Отже, причина того, що ви їсте одні салати, але не худнете, може критися саме в заправленні. Невинна на перший погляд суміш зелені, щедро приправлена олією, цілком здатна забезпечити третину добової калорійної норми — ще до врахування всіх інших приймань їжі.
Чим заправляти салат, коли худнете
На щастя, існують варіанти заправлень із набагато меншою калорійністю. Розглянемо популярні соуси за вмістом калорій на 100 грамів і на одну столову ложку:
-
Оливкова олія: близько 800 ккал на 100 мл, приблизно 120 ккал на ст. ложку (15 мл);
-
Майонез “Провансаль” (67% жирності): 616 ккал на 100 г, 85 ккал на ст. ложку (14 г);
-
Майонез салатний (30% жирності): 296 ккал на 100 г, 41 ккал на ст. ложку;
-
Сметана (15% жирності): 159 ккал на 100 г, 22 ккал на ст. ложку;
-
Грецький йогурт (8% жирності або менше): 107 ккал на 100 г, 14 ккал на ст. ложку.
Як видно, вибір заправлення має вирішальне значення. Різниця між ложкою олії та ложкою грецького йогурту — понад 100 калорій.
Звичайно, важливо враховувати не лише калорійність, а й якість інгредієнтів. Проте нехтувати енергетичною цінністю не варто — адже організму байдуже, звідки надходять зайві калорії: з “корисної” олії чи “шкідливого” майонезу. Постійне перевищення добової норми призведе до набирання ваги.
Щоб контролювати раціон, звикайте уважно читати етикетки. Дані про калорійність і склад — це ваш інструмент для вибору. Розуміючи, скільки калорій містить заправка або інший продукт, ви зможете зробити свій “легкий” салат справді дієтичним, обравши менш калорійний варіант або зменшивши порцію соусу, і досягти бажаної ваги та підтримувати добробут.
Почитати ще:
