Небезпечна помилка на кухні: 5 продуктів, які не можна готувати на антипригарній сковорідці
Сковорідка з антипригарним покриттям є найулюбленішою помічницею багатьох господинь. Вона зручна у використанні, не дає стравам пригоріти й легко миється. Але є одне «але»: її покриття дуже вразливе. І якщо готувати на ньому не ті продукти, можна швидко зіпсувати і сковорідку, і навіть нашкодити своєму здоров’ю. Про це пише ресурс gazeta.ua.
5 продуктів, які ніколи не можна готувати на сковорідкою з антипригарним покриттям
-
Вершкове масло та маргарин — це вороги №1. Ці жири мають низьку температуру горіння. Уже на середньому вогні вони починають диміти, виділяючи їдкий дим і залишаючи на поверхні шар пригорілих залишків. Це не лише шкодить смаку страви, а й поступово роз’їдає антипригарне покриття сковороди.
-
Жирне м’ясо. Смажити жирну свинину чи бекон на тефлоні — погана ідея, цей продукт є прихованою загрозою для антипригарної сковороди. Велика кількість витопленого жиру створює перегрів, що руйнує покриття. Окрім того, за високих температур можуть виділятись небезпечні для здоров’я речовини.
-
Томатні соуси. Томати мають високу кислотність, а антипригарне покриття вразливе до кислоти, яка може його легко знищити. Якщо готувати соус на такій сковороді досить часто, вона швидко втратить свої властивості, а дрібні частинки покриття можуть потрапити у їжу.
-
Страви з оцтом або лимоном. Кислотні маринади під час нагрівання вступають у реакцію з покриттям, руйнуючи його зсередини. Особливо небезпечно, якщо поєднується кислота і висока температура. У такому випадку можна отримати не лише зіпсований посуд, а й шкоду для здоров’я.
-
Цукор і карамель. Плавлений цукор нагрівається до надвисоких температур, які легко перевищують безпечний поріг для тефлону. До того ж, він швидко пригорає, залишаючи плями, які майже неможливо відмити без шкоди для сковороди.
