Ніжна пана-кота з полуницею: рецепт швидкого у приготуванні десерту
Пана-кота - популярний італійський десерт. Це вершково-кремове желе надзвичайно смачне та подається з ягідним соусом. Зараз сезон полуниці - вона стане ідеальним доповненням до пана-коти.
ТСН.ua підготував рецепт від переможниці Мастер-шеф Наталки Нікішиної.
Інгредієнти:
-
250 г вершків 20%
-
250 г маскарпоне
-
цедра лайму
-
5 г желатину (+ 25 мл води)
-
80 г цукру
-
200 г полуниці
-
1 ст л цукру
Приготування
-
Замочуємо желатин холодною водою.
-
Вершки виливаємо до сотейника та додаємо до них цедру лайму. Ставимо на невеликий вогонь і нагріваємо до утворення пари.
-
Знімаємо вершки з вогню, додаємо з желатин, що розбух. Гарно перемішуємо, аби він розчинився. Додаємо маскарпоне та перемішуємо до однорідності.
-
Пана-коту розливаємо в форми та ставимо до холодильника.
-
Готуємо полуничне конфі. Полуницю нарізаємо шматочками. Перекладаємо до сотейника, додаємо цукор і нагріваємо до легкого загустіння.
-
Після того, як пана-кота застигла у холодильнику, поливаємо її холодним конфі з полуниці.
