Учені розвінчали міф про шкоду глютену
Багато пацієнтів із синдромом роздратованого кишківника (СПК), які вважають себе чутливими до глютену чи пшениці, насправді не реагують на ці продукти.
Такого висновку дійшли дослідники з Університету Макмастера, які опублікували звіт в The Lancet Gastroenterology and Hepatology.
У дослідженні брали участь 29 осіб із клінічно підтвердженим СПК, які повідомляли про покращення самопочуття на безглютеновій дієті. Їм давали батончики з глютеном, із цільною пшеницею або без цих компонентів — у випадковому порядку і наосліп.
Результати показали, що погіршення симптомів зустрічалося приблизно однаково часто у всіх групах, зокрема плацебо, що приймають, а це вказує на вплив очікувань, а не самих інгредієнтів.
За даними керівника дослідження, професора Пшемисла Берчика, для багатьох пацієнтів не глютен є справжнім тригером, а переконання, що він шкідливий. Вчені пов’язують це з ефектом ноцебо та впливом соціальних мереж. Автори вважають, що таким пацієнтам може допомогти не лише дієтичне харчування, а й психологічна підтримка, щоб безпечно повернути продукти з глютеном до раціону та позбутися зайвих обмежень.
Що таке глютен
Глютен, також відомий як клейковина, — це група білків, які містяться в зернах пшениці, жита та ячменю. Для більшості людей глютен є безпечною речовиною, яка легко перетравлюється. Однак, у людей з целіакією, чутливістю до глютену або алергією на пшеницю, глютен може викликати серйозні проблеми зі здоров’ям.
Почитати ще:
