Деруни будуть золотавими й пухкими та не вбиратимуть олію: додайте цей копійчаний продукт
Деруни — це одна з найпопулярніших і найсмачніших страв, яку люблять в кожній українській родині. Але часто господині стикаються з проблемою: деруни виходять надто масними, вбирають у себе багато олії та швидко втрачають апетитний вигляд. Щоб отримати золотаві, пухкі та водночас менш масні деруни, достатньо додати в тісто звичайну манку.
Чому манка робить деруни ідеальними
Манна крупа вбирає зайву рідину з картоплі, завдяки чому тісто стає густішим і тримає форму. Вона утворює легку текстуру, робить деруни більш повітряними та допомагає зменшити кількість олії, яку вони поглинають під час смаження. У результаті страва залишається соковитою всередині, але має хрустку й апетитну скоринку.
Як правильно приготувати деруни з манкою
-
Натріть картоплю на дрібній тертці та злийте зайвий сік.
-
Додайте яйце, дрібно натерту цибулю, сіль і перець.
-
Насипте 1-2 столові ложки манки та добре перемішайте.
-
Залиште суміш на 10 хвилин, щоб крупа встигла увібрати рідину.
-
Смажте деруни на розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії до золотавої скоринки.
Як зробити деруни ще смачнішими
-
Аби деруни були ще ніжнішими, замініть частину картоплі на кабачок, також додайте трохи манки для густоти.
-
Скоринка буде особливо хрусткою, якщо після смаження покласти деруни на кілька хвилин у духовку.
Почитати ще:
