Млинці будуть тоненькими, еластичними та не рватимуться: просто додайте цей копійчаний продукт
Багато господинь стикаються з тим, що млинці виходять занадто товстими, рвуться під час перевертання або липнуть до сковороди. Та існує простий кулінарний секрет, завдяки якому вони завжди будуть тоненькими, ніжними та водночас еластичними. І головне — цей секрет коштує буквально копійки.
У чому секрет ідеальних млинців
Щоб тісто стало більш еластичним, достатньо додати у нього воду з газом — мінералку. Карбонізація робить структуру тіста пористою та повітряною. Завдяки цьому млинці легко розтікаються тонким шаром по сковороді, не прилипають і не рвуться.
Як правильно приготувати тісто на мінералці:
-
Збийте яйця з дрібкою солі та цукру.
-
Додайте молоко та трохи борошна, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
-
Влийте склянку газованої води та ретельно перемішайте.
-
В самому кінці додайте ложку олії, щоб млинці легко відходили від сковороди.
Такий простий інгредієнт робить млинці одночасно тонкими, пружними й ніжними на смак. Їх зручно загортати з будь-якою начинкою — солодкою чи солоною.
Чому треба додавати газовану воду у тісто на млинці
Газована вода діє так само, як розпушувач: бульбашки вуглекислого газу створюють маленькі порожнини в тісті. Завдяки цьому воно стає легким і повітряним. На відміну від соди чи дріжджів, мінералка не змінює смаку страви, тому млинці залишаються смачними і стають значно кращими за текстурою.
А щоб млинці були ще еластичнішими, досвідчені господині радять додати чайну ложку крохмалю. Він утримує вологу в тісті й допомагає уникнути пересихання.
Почитати ще:
