Рецепти корисних фруктових снеків для дітей
Дітлахи обожнюють солодке, бо цукру вимагає організм, що росте: це джерело енергії на рух і на ріст. І головний біль батьків - як обмежити цукерки, магазинні солодощі і при цьому не псувати собі і дітям нерви та настрій.
Вихід - дати дитині корисні солодощі з фруктів, зроблені своїми руками. Сухі фруктові снеки, чіпси, домашня пастила без цукру - ідеальний перекус на прогулянці і в школі, після спортивного тренування та будь-якого навантаження, вдома між основними прийомами їжі як легкий перекус з вітамінами.
Отже, що нам знадобиться для приготування фруктових снеків? Знадобиться дегідратор: це сушка для фруктів нового покоління, з інноваційними характеристиками, що дозволяють максимально зберегти користь свіжих фруктів і ягід.
В чому відмінність дегідратора від звичайної електричної сушилки для фруктів? Дегідратор (більше подробиць про цей прилад можна прочитати за посиланням) має закриту камеру, в якій теле повітря з чітко налаштованою температурою рівномірно обдуває кожну полицю і кожен куточок. Продукти сушаться рівномірно. Все що висушено в дегідраторі зберігає чистоту: ні мухи, ні оси не проникнуть всередину, можна сушити навіть чіпси та джерки з м’яса та в’ялити рибу. Плісняві грибки також не мають шансу: дегідратор не дасть їм розвинутись на продуктах. Плюс можливість сушити фрукти і ягоди при низьких температурах - це збереже максимум вітамінів. Ну і швидкість сушки максимальна, це додатковий плюс.
Почніть своє знайомство з дегідратором з приготування фруктових чіпсів як найпростішого снеку. Наріжте тонкими скибочками яблука і банан, опустіть на пару хвилин у воду підкислену або лимонним соком, або лимонною кислотою. Злийте воду і розкладіть фрукти в 1 шар на деках дегідратора. Виставте температуру 57-60 градусів і сушіть яблука 6-8 годин, банан 8-10 годин. Коли чіпси сухі, хрусткі, не виділяють вологи - вони готові.
Тепер рецепти пастили: щоб приготувати пастилу без цукру, треба спершу зробити фруктове пюре, перемоловши фруктово-ягідну сировину у блендері. Пюре виливаєте тонким шаром на пергамент, розстелений на підносах дегідратора, і в сушку при 55 градусах на 6-8 годин.
Якщо ви візьмете корисні ягоди лише одного виду, без додавання цукру пастила буде надто кислою, дітям може не сподобатись. Але ж ми домовились без цукру, то як бути?
А тепер лайфхак для батьків: щоб пастила була ніжна, солодка з кислинкою, і при цьому цукор ви не додавали - робіть мікси. Мішайте смородину, полуницю і чорницю з бананом. Дорогий екзотичний варіант - мікс з манго!
Але найкорисніший мікс, при чому діти ніколи не здогадаються, що в складі цих солодощів - з печеним гарбузом! Попередньо запечений в духовці і і охолоджений гарбуз перебийте в блендері з кислими ягодами чи фруктами: слива, смородина, порічка, яблука, журавлина…. Як підкаж фантазія і ваші кулінарні експерименти, можна міксувати по кілька фруктів водночас.
Порада: якщо вашим дітям фруктові снеки прийдуться до вподоби і ви будете робити багато пастили, використовуйте для підготовки фруктової маси професійний блендер. Це надійніша техніка, ніж дешеві побутові варіанти, і вона не згорить від навантаження, якщо доведеться перебити на пюре велики об’єм одразу.
До речі, в дегідраторі ви можете насушити чудових цукатів з гарбуза, попередньо зваривши кубики цього овоча в сиропі з додаванням лимонного соку і цедри лимона та апельсина тричі по 5 хвилин з перервою кілька годин. Діти ніколи не здогадаються, що це звичайний гарбуз, змінений до невпізнаваності і такий смачний. Але ж ще який корисний! Словом, експериментуйте на здоров’я, годуйте дітей вітамінами і себе не забувайте.
Почитати ще:
