Як відрізнити натуральну ікру: порада експертки щодо смаку та простий тест
Неякісна ікра просто розчиняється й має грубий рибний присмак.
Про це в етері «Київ24» розповіла експертка з якості харчових продуктів Олена Сидоренко, пояснюючи, як перевірити натуральність ікри.
«Треба залити ікру гарячою водою, якщо це натуральна ікра білкова, то розчин буде мутний, тому що білок буде от такий молочний, мутний колір мати. Якщо це желатинова, альгінова, інша речовина, то вона просто буде розчинятися і зверху буде плавати шар жиру, бульйону, який є всередині ікри», — пояснила експертка.
За словами Олени Сидоренко, смак основне, треба розуміти, що в ікри він ніжний, невиражений фактично такий смак, ледь-ледь рибний. А у штучної просто рибний досить грубий смак, зазначає вона.
Експертка також радить купувати ікру саме в скляних тарах, оскільки «жерстяна бляшанка — кіт в мішку».
Почитати ще:
