Смачно - як у дитинстві: секрет ідеальних лінивих вареників на Масницю
Масниця або Колодій, — це один з найсмачніших тижнів у році, коли господині пригощають ситними стравами перед початком Великого посту. В Україні здавна головним символом свята були не лише млинці, а й вареники. Особливе місце займають ліниві вареники: прості у приготуванні, ніжні та знайомі багатьом ще зі смаку дитинства.
ТСН.ua ділиться рецептом млинців від шеф-кухаря Володимир Ярославського.
Інгредієнти для вареників
-
450 г відтиснутого кисломолочного сиру 9%;
-
100 г борошна;
-
2 жовтки;
-
50 г цукру;
-
5 г ванільного цукру.
Інгредієнти для соусу
-
30 г води з вареників;
-
30 г цукру або пудри;
-
40–45 г масла;
-
ванільний екстракт.
Приготування
-
Перш за все сир треба відтиснути. Потім додайте жовтки, цукор і усе добре перемішайте виделкою. Додайте борошно і гарно вимісіть.
-
З тіста сформуйте кульки, а з них овальні вироби – палюшки. Ьак вони краще проваряться.
-
Відваріть вареники у трохи підсоленій воді.
-
Готуємо соус. На сковорідку додайте воду з вареників, цукор або пудру, а також масло. Потім покладіть відварені вареники.
-
Доведіть усе до кипіння. Протушкуйте - поки рідина не стане густою як соус.
Почитати ще:
