Якщо у вас підвищений цукор — в жодному разі не їжте цей продукт теплим: дієтологи попереджають про небезпеку
А тому дієтологи радять людям, які мають інсулінорезистентність чи діабет, звертути увагу не так на сам продукт, як на те, в якому вигляді вони його споживають.
На пісному чи повсякденному столі часто з’являється саме картопля. Проте дуже важливо її не лише правильно приготувати, але й подати. Дієтологи стверджують, щойно відварена або посмажена картопля відрізняється високим глікемічним індексом. Через це вуглеводи швидше засвоюються, що може спричинити різкий стрибок цукру в крові.
Щоб зменшити вплив продукту на рівень глюкози, фахівці радять змінити спосіб подавання:
-
дочекатися, щоб бульба повністю охолонула;
-
відварювати картоплю разом зі шкіркою;
-
очистити і вживати вже холодну.
Чому саме охолоджена картопля краща? Після охолодження в ній формується резистентний крохмаль, який повільніше перетравлюється. Завдяки цьому організм поступово засвоює вуглеводи, а тому рівень глюкози підвищується рівно, без стрибків.
Ця порада, передусім, буде корисною людям з підвищеним рівнем цукру в крові, а таком тим, хто має інсулінорезистентність або цукровий діабет II типу. Якщо ви контролюєте масу тіла або прагнете підтримувати здоровий рівень глюкози, також варто звернути увагу на охолодження картоплі.
Почитати ще:
