Кіноа, амарант, камут: 4 швидкі рецепти з нестандартних круп

Ці крупи стануть чудовою альтернативою м'ясу за вмістом білка і урізноманітнять ваш раціон. Розповідаємо як приготувати.

Мюслі з чиа, кіноа та корицею

Інгредієнти:

• Мигдальне молоко - 1⁄2 склянки
• Кіноа або амарант - 1/2 склянки (замочити крупу на ніч)
• Ягоди годжі - 2 ст.л.
• Насіння соняшнику – 1 ст.л.
• Насіння чіа - 1 ст.л. (замочити на ніч)
• Кориця - 1⁄4 ч.л.

Приготування:

Відварити кіноа чи амарант, попередньо замочені на ніч, протягом 10 хвилин. Дати охолонути. Перекласти всі інгредієнти в кіноа і перемішати. Подавати відразу, посипавши корицею.

Зелений салат з кіноа

Інгредієнти:

• Кіноа (відварена) - 1 чашка
• Томати чері, розрізані навпіл - 2 чашки
• Шпинат свіжий - 2 чашки

Для соусу:

• авокадо
• Зелень
• Сік лайма
• Жменя фісташок
• Приправи до смаку

Приготування:

Змішати всі інгредієнти в миску. М'якуш авокадо, дрібно нарізану зелень, сік лайма, фісташки пробити блендером до однорідної маси, додати приправи. Якщо соус виходить густим, додати|добавляти| трохи води. Полити заправкою салат і перемішати.

Вівсяно-амарантова каша

Інгредієнти:

• Великі цільнозернові вівсяні пластівці (не швидкого приготування) - 1/3 чашки
• 1/2 чашки води
• Кокосове (або будь-яке молоко на ваш смак) - 2 ст.л
• Кориця – 1/3 ч.л.
• Королівський фінік - 1-2 шт.
• Амарант - 1/3 склянки
• Ваніль — 1/4 ч.л.
• Додатково: ягоди, насіння, какао

Приготування:

Амарант замочити проти ночі, вранці злити воду і промити. Зварити вівсянку з амарантом разом на воді до готовності (найзручніше в мультиварці). Фініки замочити в гарячій воді на 10 хвилин і подрібнити разом з кокосовим молоком. Додати в кашу кокосове молоко з фініками, корицю, ваніль, горіхи/ягоди/сухофрукти на ваш вибір, добре перемішати.

Салат з камуту, броколі та капусти.

Камут - це давня єгипетська культура пшенична, багата білком, амінокислотами. Має приємний горіхово-бобовий смак. Вариться камут лише 10 хвилин і не вимагає замочування.

Інгредієнти:

• Брокколі (свіжа) - 100 г
• Червонокачанна капуста - 150 г
• Червоний перець – 1 шт.
• Шпинат - 100 г
• Огірки середнього розміру – 2 шт.
• Кунжутна олія - 3 ст. л.
• Чорний кунжут – 3 ст. л.
• Дрібка солі та перцю

Приготування:

Відварити 100 гр камуту згідно з інструкцією. Нашаткувати червону капусту, червоний перець порізати дрібними кубиками, огірок - слайсами, броколі розділити на дрібні суцвіття. Змішати овочі зі шпинатом, заправити кунжутною олією, приправити сіллю, перцем, додати кунжут і готовий камут. Все добре перемішати.