Доступні, смачні та соковиті: які яблука приносять більше користі організму
Яблука дуже корисні для організму будь-якої пори року. Лікар-дієтолог розповіла, як правильно вибирати цей фрукт та як він впливає на загальний стан здоров'я.
Як правильно вибирати яблука
Вибираючи яблука, покладайтеся на свій смак, якщо хочете солодше або з кислинкою. Кислі яблука не обов'язково будуть кориснішими за солодкі або навпаки. Тобто у виборі цього фрукта жодних обмежень немає.
У чому користь яблук
Більшість корисних речовин міститься в шкірці яблук. За словами дієтолога, там половина клітковини та більшість поліфенолів. Деякі з них, а саме флавоноїд епікатехін можуть знижувати артеріальний тиск.
Яблука містять велику концентрацію флавоноїдів, а також безліч інших фітохімічних речовин. Їхня концентрація може залежати від сорту яблук, збору врожаю, зберігання та обробки яблук.
У м'якоті є катехін, проціанідин, епікатехін та флоридин, але ці сполуки виявляються у самому яблуку у значно нижчих концентраціях, ніж у шкірці. Кон'югати кверцетину містяться лише у шкірці яблук. Хлорогена кислота зазвичай більше в м'якоті, ніж у шкірці.
Дослідження показали, що яблука зі шкіркою мають більшу антиоксидантну активність і краще пригнічували проліферацію ракових клітин порівняно з яблуками без шкірки.
Почитати ще:
