Домашні пиріжки з полуницею, як у дитинстві: випічка за бабусиним рецептом
Ніжні, рум’яні та з ароматом літа — саме такі пиріжки з полуницею колись пекли бабусі в кожному домі. М’яке дріжджове тісто, соковита ягідна начинка й апетитна скоринка після духовки — простий рецепт, який повертає у дитинство.
ТСН.ua підготував рецепт пиріжків з полуницею — таких, як готувала бабуся.
Інгредієнти для тіста
-
500 мл молока
-
100 г цукру
-
10 г ванільного цукру
-
30 г живих дріжджів або 10 г сухих
-
600 -650 г борошна
-
2 яйця
-
60–70 г вершкового масла
Інгредієнти для начинки
-
300 г полуниці
-
2-3 ст.л. цукру
-
2-3 ст.л. кукурудзяного крохмалю
Приготування
-
До теплого молока додайте дріжджі, цукор, ванільний цукор, сіль, яйця та добре перемішайте вінчиком.
-
До рідкої суміші поступово додайте просіяне борошно. Замісіть тісто.
-
Розтопіть вершкове масло. В кінці замісу додайте його частинами до тіста. Важливо, щоб масло не було гарячим. Потрібно добре виміти тісто.
-
Покладіть тісто у миску, накрийте і залиште у теплому місці на 1,5 год., аби воно підійшло.
-
Розріжте полуницю на чотири частини, якщо велика — на шість. Покладіть до миски, об’єднайте з крохмалем і цукром, перемішайте.
-
Коли тісто підійшло, розділіть його на 10 рівних частин. Сформувати кульки, а потім руками зробіть з нього пласт.
-
Викладіть на тісто начинку, добре защипніть краї. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Коли сформуєте всі пиріжки, накрийте і залиште, аби підійшло на 15-20 хв.
-
Змаститіть яйцем і поставте до розігрітої духовки. Випікайте за температури 180 градусів 20-25 хв.
Сортувати: Нові Надіслати
